手打ちそば川越はすみ -そば打ち-


其の壱		其の弐
	まず、用意した水を半分入れて水回し。またその半分、またその半分と粉の状態を見ながら入れていく。		練り。
其の参		其の四
	へそ出し、まとめ。		地のし。
其の伍		其の六
	本のし（丸出し）。		本のし（四つ出し、肉分け）。
其の七		其の八
	たたみ。		切り。
其の九		其の十
	完成。		召し上がれ。

手打ちそば　川越はすみ　埼玉県川越市小仙波町2-15-10　電話：049-224-5240